Fukuoka, Japón
¿Qué es un yatai?
Al caer la noche, más de 100 puestos yatai se instalan por todo Fukuoka, cada uno marcado por su cortina de colores. El ramen es un clásico, pero también encontrarás oden, gyoza, yakitori, tempura y otros favoritos. Compartir la barra con comensales locales es gran parte del encanto, y muchos visitantes se enamoran de la ciudad así.
Abren hacia las 18:00Unos 10 asientos por puestoCierran con lluvia fuerte o viento
01 / 03
Aquí se concentra cerca de la mitad de los yatai de Fukuoka, junto al mayor distrito comercial de la ciudad — una parada habitual para quienes salen del trabajo o de compras, con algunos puestos al estilo cafetería o bar de cócteles. Llega sobre las 6 de la tarde si quieres sitio antes de que se llene.
ラーメン
El ramen tonkotsu es el plato insignia de Fukuoka, y los yatai lo sirven de dos formas: el denso estilo Hakata, y el más ligero estilo Nagahama, de fideos finos, llamado así por el antiguo mercado de pescado cercano. Pide kaedama (una ración extra de fideos) si todavía te queda caldo.
おでん
Un suave guiso de pasteles de pescado, tofu, huevo y verduras cocidos a fuego lento en caldo dashi. La olla del puesto es el menú — basta con señalar lo que te apetezca.
焼き鳥
Pinchos a la parrilla de carbón, normalmente de pollo, con salsa tare o un poco de sal. Pide unos pocos a la vez y sigue pidiendo.
Los asientos están muy juntos y se comparten con desconocidos — lleva poco equipaje y deja sitio para el siguiente.
DiAitemasu ka?—¿Hay un sitio libre?
Pedir algo mantiene tu sitio. Si sigues con hambre, lo normal es terminar y caminar hasta el siguiente puesto en vez de quedarte toda la noche en uno.
DiOkaikei onegaishimasu—La cuenta, por favor.
Charlar con el dueño y los vecinos de mesa es parte de la gracia — pero con tacto.
DiOsusume wa?—¿Qué me recomienda?
4 puestos
